Domowa tortilla z naleśników z farszem meksykańskim

Dziś podzielę się z Wami przepisem na naleśniki po meksykańsku a'la tortilla. Danie proste i niedrogie, a do tego bardzo dobre, w domu wszyscy się zachwycali, więc mogę polecić :).

Naleśniki robię według tego przepisu:

- 1,5 szklanki mleka
- 1,5 szklanki wody (lepsza jest gazowana)
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki
- szczypta soli

Wszystko miksujemy i smażymy na patelni cienkie naleśniki. Do takiej ilości farszu jaką zaraz podam wykorzystałam wszystkie naleśniki i jeszcze zostało mi trochę farszu na dziś. Dzisiaj zrobiłam naleśniki z połowy podanych powyżej składników i zużyłam farsz do końca.


Sos meksykański:

- 0,5 kg mięsa mielonego
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 4 pomidory
- łyżeczka koncentratu pomidorowego
- puszka kukurydzy
- puszka czerwonej fasoli
- może być jedna papryka (ale ja robię bez)
- przyprawy według uznania: sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka mielona i inne jakie lubicie

Mięso podsmażamy z pokrojoną w kostkę cebulką i wyciśniętym czosnkiem, następnie dusimy z obranymi ze skórki pomidorami, papryką i koncentratem aż płyny wyparują i powstanie gęsty sos, całość doprawiamy według uznania. Do tak przygotowanego sosu dodajemy kukurydzę, fasolę i mieszamy (już bez gotowania).

Może nie wygląda to apetycznie, ale w smaku całkiem dobre :)

Tak przygotowany farsz nakładamy na naleśniki, ok. 2 łyżki tak by nie było go za dużo, żeby nie wypływał, następnie naleśniki zwijamy i polewamy sosem czosnkowym.

Sos czosnkowy:

- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka śmietany
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy według uznania (ja dodaję ok. łyżeczkę vegety, jeśli nie lubicie słonego to nie trzeba w ogóle przyprawiać)

Majonez łączymy ze śmietaną, wyciskamy czosnek, ewentualnie doprawiamy i polewamy sosem nasze naleśniki.

Smacznego! :)