Bowl Food mix przepisów!

Jeśli interesujecie się trochę kulinariami i przeglądacie przepisy w internecie, to z pewnością zauważyliście już popularne w ostatnim czasie "smoothie bowl", czyli desery lub śniadania w miskach będące połączeniem bakalii, płatków owsianych lub kasz, owoców i jakiegoś sosu na słodko przypominającego koktajl. Jednak tego typu jedzenie w miskach nie dotyczy tylko słodkich dań deserowo-śniadaniowych, równie popularnym trendem kulinarnym staje się jedzenie w miskach podawane na obiad czy kolację, stanowi ono mieszankę różnych pożywnych produktów, kasz, warzyw, ziół, orzechów i nasion, jajek, ryb i mięs według uznania, z dodatkiem wywaru lub kremu/sosu. Tego typu jedzenie jest znane w krajach azjatyckich, cieszy się ono także dużą popularnością wśród wegan i wegetarian, dlatego, że pozwala na zachowanie zdrowej, zbilansowanej diety dzięki zawartości wielu składników odżywczych w jednym posiłku. 

Bowl Food można podzielić na dwie kategorie: na mokro i na sucho, to pierwsze przypomina bardziej zupę z dodatkami i jest na bazie płynnych wywarów i kremów, a to drugie jest zbliżone do sałatki, lub drugiego dania jednogarnkowego i najczęściej polewane jest dressingami i sosami typu sos winegret.

Poniżej kilka pomysłów na mieszanki Bowl Food, które można podać zarówno na obiad jak i kolację.

Ryż z kurczakiem

Składniki:

- 100 g ugotowanego ryżu

- 100 g upieczonego kabaczka

- 50 g fileta z kurczaka pokrojonego, przyprawionego i usmażonego według uznania

- garść brokułów ugotowanych na parze

- garść świeżej bazylii 

- garść orzeszków pinii

Sos pesto bazyliowy:

- garść świeżej bazylii

- garść orzeszków pinii

- 1 łyżka startego sera parmezanu

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- sól, pieprz do smaku

Składniki na pesto zmiksuj na jednolitą masę. Pozostałe składniki ułóż na misce/talerzu obiadowym, zaczynając od ryżu, następnie brokuły i kabaczek, kurczak, bazylia, orzeszki, a na wierzch sos. 

Ryż z serem feta

Składniki:

- 100 g brązowego, ugotowanego ryżu

- 100 g ugotowanej fasolki mung

- 50 g sera feta

- garść upieczonych różyczek kalafiora

- garść pestek granatu

- garść świeżego estragonu

Dressing:

- 1 łyżka oliwy

-1 łyżka pasty tahini

- sól, pieprz 

Składniki ułóż na misce/talerzu zaczynając od ryżu, a wierzch polej sosem.

Makrela ze słodkim ziemniakiem 

Składniki:

- 50 g wędzonej makreli

- garść jarmużu ugotowanego na parze

- 1/2 małej, czerwonej cebuli, upieczonej

- 1/4 słodkiego ziemniaka, spiralizowanego i upieczonego

- garść świeżego koperku 

Krem

- 1 łyżka mielonej papryki

- 200 ml lekko podgrzanej śmietanki 18%

- 1 łyżeczka oliwy

- sól, pieprz 

Składniki na krem dokładnie wymieszaj i przełóż do miski, następnie dodaj warzywa i makrelę, całość posypując posiekanym koperkiem. 

Jajko w wywarze z kurkumy

Składniki:

- 1 jajko ugotowane na twardo

- 1/4 małego pasternaka, wstążki

- 1/4 czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plastry 

- 50 g świeżego groszku, ugotowanego na parze

- szczypta kiełków z rzodkiewki

- szczypta czarnego sezamu 

Wywar:

- 1 łyżka mielonej kurkumy

- 1 łyżka pieprzu cayenne

- 250 ml podgrzanego mleka kokosowego

- 250 ml gorącej wody 

- sól, pieprz

Składniki wywaru połączyć, by powstał jednolity płyn. Przelać do miski jedną porcję i dodać pozostałe składniki. 

Tuńczyk z kaszą jaglaną 

Składniki:

- 50 g tuńczyka z puszki

- 100 g ugotowanej kaszy jaglanej 

- garść cykorii radicchio

- 1/4 czerwonej cebuli, cienko krojonej

- garść pestek dyni, uprażonych 

- garść świeżej natki pietruszki 

Sos

- 1 łyżka łagodnej musztardy

- 1 łyżka oliwy

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- sól, pieprz 

Składniki na sos wymieszaj. Pozostałe składniki przełóż do miski lub na talerz, zaczynając od kaszy, wierzch posyp posiekaną pietruszką i polej sosem.

Przeczytaj też:

Wiosenne sałatki - mix przepisów! 

Sosy i dipy do potraw z grilla 

Sałatki do potraw z grilla 

Włoskie przekąski na każdą okazję 

Z czym mieszać ziemniaki? 

Zdrowe potrawy z pokrzywą