Ciastka migdałowe z lilakiem pospolitym

Na Instagramie pokazywałam zdjęcie lilaka pospolitego, czyli popularnego bzu, który kwitnie sobie przy moim domu i przecudnie pachnie. Jednak urok pięknych kwiatów oraz zapach to nie jedyne zalety tej rośliny, gdyż ma ona wiele korzystnych właściwości zdrowotnych, z powodzeniem może być wykorzystywana do przyrządzania naparów, octów leczniczych, różnego rodzaju mikstur na bazie alkoholu, a także kwiaty bzu można stosować w kulinariach do dekorowania deserów, sałatek i wypieku ciast.
Dziś na blogu pomysł na proste ciastka (bułeczki) z kwiatami bzu i migdałami. Zapraszam :)

Składniki:

- 3 szklanki mąki (może być zdrowszy odpowiednik np. mąka kokosowa lub migdałowa)

- 1 szklanka cukru (lub zdrowszego odpowiednika np. erytrolu)

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 12 łyżeczek masła

- 1 szklanka maślanki

- pół szklanki posiekanych migdałów

- szklanka kwiatów lilaka pospolitego

- szczypta soli

- łyżeczka ekstraktu z wanilii lub innego aromatu do ciast 

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Następnie pokrój masło i wrzuć do mieszanki. Zagniataj ciasto aż z masła zaczną się robić grudki wielkości groszku. Następnie dodaj pozostałe składniki i zagniataj podobnie jak kruche ciasto. Ciasto powinno mieć taką konsystencję, by można było je trochę rozwałkować, dlatego jeśli jest zbyt rzadkie należy dosypać mąki. Gotowe ciasto rozwałkuj na grubość około 1 cm i pokrój nożem na trójkąty (mini bułeczki), przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i zapiekaj w piekarniku nagrzanym wcześniej do temperatury 200 stopni C przez około 15-20 minut, aż ciastka będą lekko zarumienione. Ciastka można potraktować jako bułeczki śniadaniowe i jeść z dodatkiem marmolady (wtedy lepiej dodać do nich mniej cukru ok. 1/3 szklanki). 

Przeczytaj też:

Zdrowe potrawy z pokrzywą 

Desery Keto/Low Carb - Insta Mix

Kilka słodkich fit przepisów z odżywką białkową