Rukiew wodna - najzdrowsza roślina na świecie!

Rukiew wodna zwana inaczej rzeżuchą wodną, zaliczana jest do najzdrowszych roślin na świecie, w rankingu zdrowej żywności wyprzedziła nawet jarmuż. Już w czasach Starożytności znano i wykorzystywano jej właściwości lecznicze, a teraz znów wraca do łask i coraz więcej można o niej poczytać, a także bez problemu można dostać jej nasiona w sklepach zielarskich. Bardzo mnie to cieszy, że świadomość ludzi jest coraz większa i stosowane niegdyś zioła lecznicze, które niejednokrotnie ratowały ludziom zdrowie, znowu są z chęcią wykorzystywane zarówno w medycynie naturalnej, jak i w kulinariach.

Wartości odżywcze rukwi w 100 g

Wartość energetyczna - 11 kcal
Białko ogółem - 2.30 g
Tłuszcz - 0.10 g
Węglowodany - 1.29 g (w tym cukry proste 0.20)
Błonnik - 0.5 g

Witaminy

Witamina C – 43 mg
Tiamina – 0.090 mg
Ryboflawina – 0.120 mg
Niacyna - 0.200 mg
Witamina B6  - 0.129 mg
Kwas foliowy -  9 µg
Witamina A – 3191 IU
Witamina E – 1 mg
Witamina K - 250.0 µg

Minerały

Wapń – 120 mg
Żelazo - 0.20 mg 
Magnez - 21 mg
Fosfor - 60 mg 
Potas - 330 mg
Sód – 41 mg 
Cynk - 0.11 mg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/rukiew-wodna-wlasciwosci-lecznicze-gdzie-kupic-rukiwe-wodna_38525.html


Podobno rukiew wodna jest eliksirem młodości, gdyż poprawia wygląd skóry, opóźnia procesy starzenia i spłyca zmarszczki, ma także właściwości antynowotworowe, a w medycynie ludowej rukiew stosowana była w leczeniu kaszlu, zaprać i przy zaburzeniach wątroby, zaleca się ją także osobom mającym problemy z nerwami.
Liście rukwi wzmacniają i oczyszczają krew, poprawiają trawienie, nawilżają płuca i gardło, dlatego właśnie warto o niej pamiętać podczas kaszlu i przeziębień.

W smaku rukiew przypomina rzeżuchę, jest dość pikantna, wyrazista, może stanowić świetny dodatek do wielu dań, ja np. lubię posypywać nią ziemniaki :). 

Rukiew można hodować w doniczce i na grządce, jak sama nazwa wskazuje lubi dużo wody i z pewnością najlepiej rośnie na terenach podmokłych, jeśli zdecydujecie się na hodowlę w domu, to trzeba pamiętać o częstym podlewaniu. 

Zamiast łykać różne suplementy, polecam kupić sobie rukiew wodną :).