Placuszki ze śmietaną

Ponieważ jestem na diecie ketogenicznej i przez dłuższy czas planuję na niej pozostać, postanowiłam co jakiś czas dodawać przepisy na dania, które jem podczas tej diety. Będą to dania raczej proste, mało skomplikowane, gdyż nie lubię sobie utrudniać życia i na co dzień szukam prostych, szybkich i możliwie jak najtańszych rozwiązań jeśli chodzi o gotowanie.
Tego typu keto propozycje posiłków nadają się dla każdego, nie tylko dla osób będących na diecie. Myślę, że doskonale sprawdzą się dla tych osób, które nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni i podobnie jak ja cenią sobie czas i prostotę :). Keto kuchnia ma to do siebie, że wybór składników jest tutaj ograniczony, dlatego dania tej kuchni zazwyczaj nie są zbyt wyszukane, ale to nie oznacza, że nie są smaczne :).

Jak się okazuje keto posiłki nie muszą opierać się tylko na mięsie, spokojnie można do diety wprowadzać dania słodkie doliczając słodzik do dziennego limitu węglowodanów, który powinien wynosić ok. 50 g.
Oczywiście najlepiej używać tu zdrowych odpowiedników cukru, zaleca się stewię lub erytrol, z tego co się orientuję czysta stewia nie zawiera węglowodanów, ale najlepiej czytać etykiety i sprawdzać takie rzeczy, bo różnie to bywa z tymi słodzikami. Opisywałam TUTAJ jak zamiast stewii kupiłam stewię połączoną z maltodekstryną, gdzie zawartość węgli prawie się nie różni od tych w zwykłym cukrze. Także warto sprawdzać takie informacje, a stosując różne zamienniki cukru na diecie keto, najlepiej sobie zważyć ile słodzika dodajemy, wówczas mamy pewność, że dzienny limit nie zostanie przekroczony :).

Na dziś przygotowałam przepis na proste placuszki ze śmietaną :)

Składniki:

- 2 jajka

- ok. 50 g musli domowej roboty: wiórki kokosowe, słonecznik, siemię lniane, migdały, otręby owsiane 

- słodzik (według uznania)

- zwykła śmietana 30%

Jeśli chodzi o musli domowej roboty, dobrze jest zrobić taką mieszankę w większej ilości i dodawać ją na bieżąco do różnych posiłków. 

Oczywiście możecie sobie robić swoje własne musli z dodatkiem innych orzechów, nasion i pestek, dodatek otrębów nie jest tutaj konieczny. Tego typu mieszanka jest dobrym źródłem tłuszczów roślinnych, dlatego warto ją wprowadzić do diety.

Żeby zrobić swoje placuszki, zmieliłam musli w młynku do mielenia i powstało coś takiego:

Jest to świetny i zdrowy zagęszczacz do placków czy ciast, ale jeśli np. nie posiadacie młynka i nie macie możliwości tak sobie rozdrobnić musli, możecie zastosować same wiórki kokosowe.

A teraz przechodząc do przepisu, jajka ubijamy jak na omlety, czyli najpierw białka na sztywną pianę, następnie dodajemy żółtka i ok. 50 g zmielonego musli. Całość mieszamy i smażymy na maśle z obu stron niewielkie placki. 

Z 2 jaj wychodzą mi 3 placuszki. 

Po usmażeniu, placki smarujemy śmietaną (można sobie ubić śmietanę kremówkę) i posypujemy/polewamy słodzikiem, opcjonalnie można jeszcze dodać kakao. 

Zawartość węglowodanów według moich obliczeń :):

- 50 gram musli zawiera ok. 10-15 gram węgli

- słodzik w zależności od tego czego używacie, ale ok. 5 g słodzika = 5 g węgli (chyba że słodzicie stewią bez węgli)

- śmietana - 50 g to ok. 2,5 g węgli 

Całe danie może zawierać maksymalnie 20 g węglowodanów, ale to już liczę z nadwyżką 

Smacznego!