Omlet kokosowy z bananem i bitą śmietaną

Co prawda mamy już po Tłustym Czwartku, ale dziś będzie jeszcze coś "na słodko" tylko w zdrowszej wersji, czyli omlet z wiórkami kokosowymi :).

Składniki:

- 2 jajka

- 30 gram wiórek kokosowych

- ok. 50 - 70 ml śmietany kremówki 30%

- kilka plasterków banana

- coś do posłodzenia śmietany

- masło/olej kokosowy do smażenia 

Białka ubić na sztywną pianę, dodać żółtka i wiórki kokosowe, całość wymieszać i smażyć omleta na tłuszczu.

Śmietanę ubić ze słodzikiem/cukrem/miodem, jeśli dajecie zwykły cukier/cukier puder, wystarczy 1 łyżeczka ok. 5-10 gram.

Gdy omlet lekko przestygnie można położyć na niego plasterki banana (lub inne owoce według uznania) i posmarować grubo bitą śmietaną :). 

Taki omlet mimo niewielkiej zawartości węglowodanów, jest posiłkiem białkowo-tłuszczowym, może być stosowany przez osoby będące na diecie tłuszczowej, odchudzające się i aktywne fizycznie. Może też być dobrym pomysłem na słodkie i pożywne śniadanie dla dzieci, mojemu synowi np. przypadł do gustu sam omlet bez dodatków :).

Smacznego! :)

Lubicie omlety? Może macie jakieś swoje sprawdzone przepisy na omlet (najlepiej bez mąki)? :)